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Quanti modi di fare e rifare Pane e Panelle (Viviana)

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Con molto piacere pubblichiamo in questo spazio dedicato agli amici no-blogger della Cuochina, la versione di Viviana di Pane e Panelle per l'evento mensile di Quanti modi di fare e rifare. Grazie Viviana :) Per "Quanti modi di fare e rifare...pane e panelle" ecco cosa ho combinato io. Per la ricetta delle panelle mi sono attenuta a quella di Silvia tenendole solo leggermente più spesse, circa 5/6 mm. Sono state fritte da mia figlia Anna che le vuole belle croccanti e così sono venute belle colorate, ma morbide dentro! Per i panini mi sono dovuta adeguare alle esigenze sempre di mia figlia che é vegana...anzi vegAnna perché non lo è ancora al 100%, mangia ancora il miele ;-) e ho fatto così (purtroppo però non ho fatto foto, non ci ho proprio pensato): 300 g di farina 0 200 g di farina integrale, mista frumento e farro 200 g di pasta madre solida (non licoli) 280/300 g circa di latte di riso 1 cucchiaino di malto d'orzo liquido 30 g di olio EVO 50 g